Entradas de la casa

Cada comida comienza con una historia, y nuestras Entradas de la Casa son el prólogo perfecto. Inspiradas en sabores tradicionales y presentadas con un toque contemporáneo, estas preparaciones reúnen lo mejor de nuestra cocina: productos frescos, recetas con identidad y una sazón que despierta los sentidos.

Desde clásicos criollos reinventados hasta creaciones exclusivas del chef, cada entrada ha sido pensada para compartir, sorprender y abrir el apetito con carácter y calidez. Un recorrido por lo auténtico, servido en porciones perfectas para empezar con buen pie.

1. Tamalito Verde

Ideal como entrada o acompañamiento, el Tamalito Verde es una expresión de tradición, sabor y cariño en cada bocado. Una invitación a disfrutar de la cocina peruana más auténtica.

1

Tamalito Verde

Delicado y lleno de sabor, el Tamalito Verde es una joya de la gastronomía tradicional peruana, especialmente representativa de la región norte. Preparado a base de maíz molido, culantro fresco, ají y especias finamente equilibradas, este tamal resalta por su color verde vibrante y su aroma inconfundible.

2. Cóctel de Langostinos

Perfecto para los amantes de los sabores del mar, este cóctel es una invitación a disfrutar de la costa peruana en su forma más ligera y deliciosa.

2

Cóctel de Langostinos

Fresco, elegante y lleno de sabor marino, el Cóctel de Langostinos es una entrada clásica que seduce por su equilibrio entre suavidad y acidez. Preparado con langostinos cocidos al punto justo, se sirve sobre una base de lechuga fresca, acompañado de una salsa cremosa a base de mayonesa, ketchup, un toque de limón y especias finas.

3. Manjar de los Dioses

Inspirado en el clásico tiradito, este plato equilibra suavidad, acidez y un toque picante, creando una experiencia vibrante en el paladar. Su presentación limpia y elegante refleja respeto por el producto y una ejecución impecable, ideal para quienes buscan sofisticación sin perder la esencia peruana.

3

Manjar de los Dioses

Fino, fresco y celestial, el Manjar de los Dioses es una obra maestra marina que rinde homenaje a la riqueza del océano y al legado ancestral de nuestra gastronomía. Finas láminas de pescado fresco —seleccionado con esmero se presentan bañadas en una crema cítrica con ajíes peruanos, que resalta su delicadeza sin opacarla.

4. Choncolí de Pulpo

Una fusión poderosa que respeta la historia y propone una nueva forma de disfrutarla. 

4

Choncolí de Pulpo

Audaz, sabroso y profundamente peruano, el Choncolí de Pulpo es una reinvención marina de uno de los platos más tradicionales de la cocina criolla. Preparado con tentáculos de pulpo cocidos lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa, se mezcla con una salsa intensa a base de ají panca, comino, vinagre y especias que evocan la sazón de antaño.

5. Patita en Fiambre

Un homenaje a nuestras raíces, preparado con paciencia, memoria y sazón peruana.

5

Patita en Fiambre

Tradicional, sabrosa y cargada de historia, la Patita en Fiambre es un clásico de la cocina peruana criolla que conquista por su textura gelatinosa, su sabor especiado y su carácter reconfortante. Preparada con patita de cerdo cocida lentamente, luego macerada en vinagre, ajíes, cebolla y hierbas aromáticas, esta delicia se sirve fría, resaltando cada nota ácida y sabrosa.