Sopas

Nuestras sopas son el alma reconfortante de la cocina peruana, pensadas para calentar el cuerpo y el corazón. Cada receta nace de tradiciones familiares y saberes ancestrales, donde los ingredientes frescos y locales se transforman en caldos sabrosos y nutritivos.

Ideales como entrada o como plato de fondo, nuestras sopas son más que un alimento: son una pausa cálida, una tradición que se sirve en cada cucharada y una invitación a disfrutar la cocina peruana desde su esencia más reconfortante.

1. Chupe de Langostinos

Ideal como plato principal, el chupe de langostinos es una propuesta abundante, cálida y llena de identidad. Perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria completa que reconforte el alma y celebre lo mejor del mar peruano.

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Chupe de Langostinos

El Chupe de Langostinos es uno de los platos más representativos y reconfortantes de la cocina peruana. Esta sopa espesa y sabrosa combina langostinos frescos con ingredientes tradicionales como papa amarilla, choclo, arroz y un toque de huacatay, logrando una armonía única entre lo marino y lo criollo.

2. Dieta de Pollo

Perfecta para un almuerzo reconfortante o una cena liviana, la dieta de pollo es una opción clásica que reconforta el cuerpo y el alma. Una sopa que nunca pasa de moda y que transmite el sabor de hogar en cada cucharada.

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Dieta de Pollo

La Dieta de Pollo es una sopa reconfortante y nutritiva, tradicionalmente conocida por sus propiedades restauradoras y su sabor suave pero lleno de esencia. Preparada con pechuga de pollo cocida lentamente, arroz, fideos finos, huevo batido y verduras frescas, esta sopa es ideal para quienes buscan una opción ligera y saludable.

3. Parihuela de Pescados y Mariscos

Ideal como plato de fondo, esta sopa poderosa es perfecta para quienes buscan una experiencia intensa, nutritiva y llena de tradición. La parihuela es mucho más que una sopa: es un clásico del litoral peruano que reconforta y deleita por igual. 

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Parihuela de Pescados y Mariscos

La Parihuela de Pescados y Mariscos es un caldo intenso y aromático que representa la fuerza y riqueza del mar peruano. Elaborada con pescado fresco y una selección de mariscos como camarones, calamar, conchas y pulpo, esta sopa espesa es conocida por su sabor profundo y revitalizante.

4. Chupe de Corvina

Ideal como plato de fondo, el chupe de corvina es una opción nutritiva y abundante que combina lo mejor del mar con la tradición del fogón peruano. Perfecto para quienes buscan un plato cálido, completo y lleno de identidad costera. 

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Chupe de Corvina

El Chupe de Corvina es una versión refinada del tradicional chupe peruano, donde la suavidad y delicadeza de la corvina se convierten en los protagonistas de esta sopa cremosa y reconfortante. El pescado, cocido al punto justo, se deshace suavemente en un caldo lleno de sabor y profundidad.

5. Shambar

Servido con canchita serrana o pan crocante, el shambar es un plato completo y festivo, ideal para comenzar la semana con energía. Es una experiencia culinaria que no solo alimenta el cuerpo, sino también la memoria y el alma peruana.

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Shambar

El Shambar es una sopa emblemática de la región norte del Perú, especialmente de Trujillo, y se sirve tradicionalmente los lunes como parte de una costumbre ancestral. Esta sopa poderosa y sustanciosa combina menestras como frejol bayo, arvejas, lentejas y trigo, junto a carnes ahumadas y embutidos que le aportan un sabor profundo y característico.